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ASAE apreende cerca de uma tonelada de queijo fresco na região Sul

A Autoridade de Segurança Alimentar e Económica, através da Unidade Regional do Sul, realizou uma acção de fiscalização direccionada para a verificação do cumprimento das condições higio-sanitárias e técnico-funcionais de laboração de uma queijaria, tendo procedido à sua suspensão.

13 Novembro 2017

A Autoridade de Segurança Alimentar e Económica, através da Unidade Regional do Sul, realizou uma acção de fiscalização direccionada para a verificação do cumprimento das condições higio-sanitárias e técnico-funcionais de laboração de uma queijaria, tendo procedido à sua suspensão.

Durante a acção de fiscalização, que decorreu na semana passada, foi detectada a utilização de água na actividade da queijaria que não cumpria os requisitos microbiológicos obrigatórios para possibilitar a sua utilização, não estando dessa forma garantida a potabilidade da mesma, tendo sido confirmada a presença de bactérias coliformes assim como de Escherichia coli, com grave risco de contaminação das superfícies de laboração e equipamentos, assim como das mãos dos manipuladores, tendo sido determinada a suspensão imediata da unidade industrial até que possa ser reposta a legalidade.

Paralelamente e face ao possível risco de contaminação foram apreendidos cerca de uma tonelada de queijo fresco num valor que ronda os 4 795 €, para verificação do cumprimento dos critérios microbiológicos, por forma a garantir a segurança alimentar do produto final e consequentemente a saúde pública dos respectivos consumidores.

Foi instaurado processo de contra-ordenação por incumprimento dos requisitos gerais e específicos de higiene.